一般情况下，如（rú）果餐馆油烟可以（yǐ）排放到公共烟道或者楼顶，通常餐馆业主（zhǔ）不会太关（guān）心（xīn）
油烟（yān）净化器的质量和净化效率，只要环保监测能够过关，大多数人会（huì）选择价格较低的净化（huà）
器产品。但对于在敏感地域开（kāi）餐馆而所在建筑（zhù）物没有公（gōng）共（gòng）烟道（dào）或者不允许架设烟管的情况
，餐馆经营者就比较头疼了: 如何选择效果较好、工作稳定、售后服务有保障，同时价格
合理的厨房油烟净化器（qì）设备是一个难题。
厨房油烟净化器不同于一般商品，大多数人缺乏足够的（de）专业知识（shí）和经验，而各种真真
假假的鉴定报告与宣传材料又很（hěn）容易让人困惑，要在短（duǎn）时间内成为对（duì）该类设备具有鉴别能（néng）
力的“专家（jiā）”是不太可能的，但（dàn）是我们可以通过一些侧面了解的（de）方法了解油不同品牌厨房
油烟净化器设备的情况。
1.耳（ěr）听为虚，眼（yǎn）见为实（shí）。
选（xuǎn）定厨房油烟净化器设备前首先（xiān）了解产品在本（běn）地的应用状（zhuàng）况。可以要求（qiú）厂家提供在附
近的多个应（yīng）用工程实例（一定要多个可供选择，而且要选择（zé）与自己餐馆情况类似的实例（lì））
。不要单（dān）方面（miàn）听厂家介绍，要选择餐馆高峰时期实地自己观察（为了防止购买伪劣产品而（ér）
浪费数（shù）千甚至数万元辛苦（kǔ）一顿饭功夫是值（zhí）得的），如（rú）果在饭店（diàn）营业的高峰时间（jiān）段内，对（duì）样
板工程的净化状况感到（dào）满意，同时厨房内部排烟顺畅，可以认为该净化设备净化效能（néng）是可
以接受的。
2.了解售后服务状况。
可向餐馆经营者或服务员、厨师了解（jiě）厂家对设备维护和定期清洗的（de）情况，重点了解厂
家对设备（bèi）故障处理的反（fǎn）应时间。
3.了（le）解厨房油烟净（jìng）化器长期工作（zuò）的稳定性。
需要厂家提供使用（yòng）产品已（yǐ）经一年以（yǐ）上的工程实例，认真观察排放口周围状况，并且向
邻居和餐馆经营者了解使用期间的设备工（gōng）作状况。
如何判断高性能（néng）厨房（fáng）油烟净化器设备？
高性（xìng）能厨房油烟净化（huà）器的表现特征（zhēng）:
1. 肉眼完全观察不到（dào）油烟。
高性能的厨房油烟净化器可以将净化效率提高到97%以上，经过这样的净化器处理，
即使是在餐馆工作的高峰时期，普通（tōng）人肉眼是（shì）观察不到排放（fàng）尾气中有烟（yān）雾存在的（北方寒
冷冬天会观察（chá）到水雾存在，属于正常现象（xiàng））。对于高（gāo）要求的油烟净化工程，只要能观察到
油烟存在， 可以认定工（gōng）程失败（bài），无论设备厂家有多少听起来合理的解释都（dōu）是徒劳的，因为
将要投（tóu）诉您的（de）邻居是完全不理会厂家（jiā）的申诉的，只要看见烟雾就会投诉。
2. 长期稳定工作，故障率低。
各类厨房油烟净化器设备的（de）工作原理都不复杂，但如何在高温、高湿、电网动（dòng）荡、空
气污浊的环境下长期稳定工作是关键（jiàn）的技术所在。高端和低端产品（pǐn）的性（xìng）能差别比（bǐ）微型面（miàn）包
车同奔驰越野车的差别还大。安装净化设备的目的（de）是为（wéi）了避免麻烦（fán）而（ér）不是找麻烦，如果（guǒ）设
备故障率高， 即使（shǐ）厂家售后服务能够跟上，频（pín）繁的（de）设备维护也会给正常（cháng）营业制造大量（liàng）麻烦
。
3. 清洗周期长，每次清洗维护时间快捷。
不同种类的厨房油烟净化器设备具有不同（tóng）的清洗周期和清洗方法。一般情况（kuàng）下正常的
清洗维护不会影响餐厅的正常营业，但（dàn）维护周期的长（zhǎng）短和每次维护的劳动强度和（hé）麻烦（fán）程度（dù）
预示厂家未来对设备长期维（wéi）护承诺的可信度。间（jiān）隔一个月以上的清洗周期和每次较长不超（chāo）
过一小（xiǎo）时的清洗维护时（shí）间是（shì）普通厨（chú）房油烟净化器设（shè）备难以达到的技术标准，而高（gāo）性能的净
化设备基本（běn）上能做到（dào）两个月以上清洗一次，每次只需（xū）半个小时左右。
4. 长期运行后（hòu）排放（fàng）口及周边环境不会被（bèi）污染。
有（yǒu）的厨房油烟净化器净化（huà）效果相当（dāng）不错，但由于缺乏负离子中和功能（néng），导致尾气中负
离子浓度过高，会使排放口物体（tǐ）表面积累大量（liàng）电荷，从而吸附污染物而导致排放口周边建
筑物表面发黑，造成严重视觉（jiào）污染。
5. 净化器风阻低。
提高净化效率与降低设备风阻是一对矛盾。有的厂家和经销商为了增强处理效果，采
用阻风的恶劣手段，在净化器中增加阻风材料，这样可以以小充大， 有的甚至将设备处理
容量夸大5倍以上。这样造成（chéng）的恶（è）果是厨房排严重受阻，厨房空气质量恶化，环（huán）境温度剧增
。
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