目前，在油烟净化器处理行业中，国内外普遍采用的方法（fǎ）有机械式、湿式、静电式、复合式等几种油烟净（jìng）化技（jì）术。

其（qí）中，机械式油烟净（jìng）化（huà）技术是采用过滤、惯性碰撞、吸附等机械分离原理去除油烟。该技术（shù）成本低、结构简单，在初期市场开拓阶（jiē）段所占份额较高。但因为其自身处理能力较低、更换清洗频繁、风阻较大、不便于长期运（yùn）行，所以在新装机中所占（zhàn）份额也（yě）越来越少。

湿（shī）式油烟净化（huà）技术是指用水膜、喷（pēn）雾、冲（chōng）击等液体吸收原理去除（chú）油烟的净化（huà）方（fāng）法。但是，油与水不具有共溶性（xìng），所以（yǐ）该技术本身也存在（zài）一定缺陷。湿式净化设备体积较为（wéi）庞大，耗水量较（jiào）大，耗电、净（jìng）化效率较低，易发生故障，安装及运行也较为不便。另外，水在摄氏零度以下就要结冰，因而（ér）在黄（huáng）河以北地区很少采用此种处理方式。

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