据（jù）报导（dǎo），油烟废气中含有75种以上的有机物，搜罗烷（wán）烃（tīng）、醛酮（tóng）类及其衍生物。当油烟的（de）温度达到300 ℃以上时，组（zǔ）成大批的自由基和脂质过氧化（huà）物，且脂（zhī）溶性高，轻易进入血液循环（huán），对机体存在肺脏（zāng）毒性、免疫毒性（xìng）、致癌致突变性，而且在体内勾引组成的自（zì）由基是癌症的（de）病理根底之一。同时食品烹（pēng）饪中产生（shēng）的某些刺（cì）激性（xìng）气味随油烟一路（lù）排放（fàng）到（dào）四周的景象中，对人体的呼吸系统、视觉器官（guān）和健康造成了极大的影响。其次油烟是一种（zhǒng）气（qì）溶胶，存（cún）在较强的粘附性、渗透性，常常和睦象中的泥沙、尘埃齐截化成为难以去除的黏稠油糊附着在四周的建（jiàn）筑物上，难以断根，不单影响视觉感应沾染，而且易造成火灾。
餐饮油烟生态净化手艺系统 今朝针对餐饮油烟净化的设备（bèi）各有其优短处毛病，净化手艺有待改良。我们经过两年多的实践，在领受国外前进先辈油烟净化手（shǒu）艺的根底上，连系（xì）本人（rén）的特点，斥地出了环保型的油烟生态净化器净化系统，存在设备简略、能耗低（dī）、效率高、投资和运行用度少、不产生（shēng）二次传染、易于打点等好处。
餐饮业油烟净化措置手艺现状：今朝我（wǒ）们在烹饪的厨房中凡是为（wéi）安装排油烟（yān）设备将（jiāng）油烟直接转移（yí）到大气（qì）中，当然对厨房中的空气传染有（yǒu）必定的减缓，但（dàn）不能去除油烟中的传染物，对大气带来了严重的传染隐（yǐn）患。比来（lái）几年来国内外已经有了（le）很多治理油烟废气的手艺，其工艺流程凡是为烟气由集油烟罩汇集（jí）往后经过过程主反响器获得净化，位于油（yóu）烟出口的排风拆卸不间断工作，一则为主油烟反（fǎn）响器供给动力，二则将已净化的烟气活（huó）络排出（chū）。措置（zhì）中重要的设（shè）备（bèi）是主反响器，分歧油烟净化机理的反响器（qì）各不不异。
我（wǒ）们斥地（dì）出来的环保型的油烟（yān）生态净化系统的焦（jiāo）点就是独霸由微生物、营养液、动物体和过滤基质组成的动物生态塘系统经过过程过滤（lǜ）、吸附、消融、降解等浸染去除油烟传染物，较毕天生二氧化碳和水等无害物质，达到净化餐饮油烟和消弭异味的下场。
随着经济的快速成长，国民糊口程度的不竭前进，我国餐饮业获（huò）得（dé）活络的成长，但餐饮业油烟排放没有获得有用的节制，大批未经（jīng）过措置的油（yóu）烟经过抽油烟机或排风扇无序排放到室外大气景象（xiàng）中，对四周景象造成了极大的（de）风险，从而危及我们的生命健康；而且由（yóu）于烟雾、烟尘等物质粘附到油烟机和排风扇上，造成荡涤异（yì）常坚（jiān）苦，易造成火灾隐患。为此，国家环保总局于2000年发布了《餐饮业油烟排放标准（zhǔn）》（GB 18483－2001），规定饮（yǐn）食业单元必须安装（zhuāng）油烟净化（huà）设备并达到规定的排放请求。
该油烟生态净（jìng）化系统重（chóng）要搜罗预措（cuò）置缓（huǎn）冲区、风箱、生态净化区和开释区等四部分（fèn）。其中在预措置缓冲区（qū）里（lǐ）通顺贯通了惯性碰（pèng）撞事理和过滤吸附净化手艺，使油烟气（qì）中的大颗粒物在惯性浸染下达到沉积汇集槽，而（ér）较（jiào）小的颗粒物在微孔过滤薄膜上被截留和吸附，事实下场也储蓄堆集成（chéng）团粒物下达沉积汇集槽，将油烟气中的各级颗粒物（wù）从气相等分分（fèn）隔来；而生态净化区是油烟净化系统的关头部件，集液体领受和生物降解净化（huà）手艺于一体，达到对（duì）油（yóu）烟气中传染物进行吸推戴消融浸染，后来独霸高效的油烟降解菌种分化油烟传染物，使（shǐ）之天生（shēng）二氧化碳和水等无害物质。而在该油烟生（shēng）态净化系统的开释区里存在生物（wù）基质和环保（bǎo）动物，能进一步生物降解油烟传染物，消弭（mǐ）异味，均匀开释净化（huà）后的无（wú）害物，油烟净化器。该（gāi）油烟生态净化（huà）系统出格合适于餐饮企业（yè）、食堂或家庭厨房等场合的油烟传染预防（fáng）与治理。
