在目前经济（jì）迅猛发展的背景下，商用厨房设备行业（yè）也正（zhèng）经历着飞速的发展，竞争日趋白热化。在中国市场乃至全球市场上（shàng），在目（mù）前能源、资（zī）源、环境等（děng）多重压力下，厨房设备都在朝（cháo）着节能、环（huán）保、高端的方向发展。随着节能环保性产品成为市场竞争的主力，如何在激烈（liè）的市场竞（jìng）争中占（zhàn）有一席之地，节能环保（bǎo）正成为（wéi）一个关乎企业发展的战略性话题，越来（lái）越多的品牌利用（yòng）技术上的优势在节能环保上（shàng）做文章。
    据资料介绍，在我国粉尘（chén）为第一大污染源，而厨房排放（fàng）的油（yóu）烟已（yǐ）成为第二大污染源超过了汽车尾气排放，由此可见，厨房排放油烟已成为不可（kě）小觑的污染源。有统计资料显（xiǎn）示，我国每人每年平均消耗的（de）食用油达20.5公斤，城市（shì）用量就更大，由于我（wǒ）国大多数抽油烟机都是直排式（shì）的，油烟（yān）不受限制地（dì）排（pái）到空（kōng）中，对大气直接（jiē）造成了污（wū）染。加上石化燃料的普遍应用，排放的气溶胶形成雾霾笼罩在城市的上空，弥漫在我们的周围，成（chéng）为人们致命的杀手。局地烹饪的排放（fàng）已（yǐ）占到危险（xiǎn）有机化合物的21%，超（chāo）过了（le）汽车尾气的排放。同时，面（miàn）对日益紧（jǐn）缺的能源，燃料涨价在所（suǒ）难免，推广节能环（huán）保厨具就（jiù）显得（dé）尤为重要。

“厨具行业的创新不仅仅是“高技术、新品质、高服务”的创新，而是要（yào）拥有更快、更（gèng）迅速地的把握消费需求并转换需求的战（zhàn）略手段，较终回归用户的本（běn）位，开启（qǐ）产业发展新格局。”在目前情况下，加快厨具节能环保技术的开发（fā）和推广应用，创新厨具节能环保产业发展模（mó）式，优化厨（chú）具节能环保产业结构，将节能环保的厨具产品（pǐn）普及到人民生活之中（zhōng），降低生活能耗和生活污染，便是厨具行业创新的方向。
 
    随着国家《商用燃气灶具能（néng）效限定值及能效等级》标准的实施（shī），该标准中将中餐燃气炒（chǎo）菜灶、炊用燃气大锅灶和燃气蒸箱能效等（děng）级分为三级，1级是（shì）目标值，达到1级要求的产品（pǐn）是先进、高效（xiào）产品；2级为产品节能评价值，达到节能评价值的产品是节能产品；3级则为产（chǎn）品的能（néng）效限定值，也是市场准入的较低限定值；低于该指标的产品为淘汰产品（pǐn），应禁止其生（shēng）产和销售。

“五年来，我们一直致力于节能环保炉灶的研制和创新。汇（huì）泉厨业（yè）联合威（wēi）海新（xīn）正通厨业及国内著名高校研（yán）发出了金凤凰牌高效节能环保系列燃（rán）气灶具。同样（yàng）是烧开（kāi）20L水，普通大（dà）锅灶6分钟，我们的节能灶仅需4.5分钟。不仅节能环保、而且操作方便（biàn），火力强劲、维修方便，经久耐（nài）用。是目前灶具市（shì）场综合性价比较高的更新换代产品。该产品（pǐn）拥有国家十三项专利技术。节经检测其一氧化碳有（yǒu）害（hài）气体排放量0.002%，仅为国家国标的五十分之一。”山东汇泉厨业弓（gōng）总如此介绍他们的新推出的节能产品。

提升商用厨具类（lèi）产品的技术，提高燃气为能源的燃烧器具产品的市场竞争（zhēng）力，推广节能（néng）环保新思维、新观念、新技术，促进燃气燃烧器具节能减排政策的贯彻执（zhí）行。不（bú）仅是汇泉等（děng）企业在行（háng）动，更多在厨具行业打拼的民营科技（jì）企业（yè）以及领军（jun1）人物也在行动，以提（tí）高全社会对节能环保厨（chú）具（jù）的认识、凝聚共识、形成合力。

“每一次有影响力的技术创新都给整（zhěng）个行业注入新的血液，汇泉在节能环保方（fāng）面（miàn）的创新驱动，带来的是将是整个厨具设备行业新氛围和趋势的（de）形成，从而让厨具（jù）行业在（zài）传统（tǒng）的（de）大规（guī）模制造和低价格营销发展道路（lù）之外，开辟新的发展路径”。有业内人士如此分析。

节能环保厨具技术的（de）升级换（huàn）代和广泛使用，能拓（tuò）展厨房设备产业（yè）链长度，开辟新的市场。如果能将品牌、技术、产品、服（fú）务、营销等资源围绕市场和用户需求重（chóng）新（xīn）组合，拓（tuò）展厨具产业链的厚度和宽度。较终，将变传统的“一招制胜”为现（xiàn）在“招招领先”，形（xíng）成市场新的竞争点。