厨房的基（jī）本类型

　　目前，厨房（fáng）包括以下类型： A．封闭型厨房：以（yǐ）烹（pēng）调作业效率放在第一位考虑的（de）独立式厨房专（zhuān）用空间，它与就餐、起居、家事等空间是分隔开的。B．家事型厨房：将烹（pēng）调同家事如洗衣等劳（láo）动集中于一个空间的厨房形式。C．开放型厨房：将餐室与厨房并置同一空间，将烹饪和就餐团聚作为重（chóng）点考虑的设计形式。D．起居（jū）式厨房：将厨房、就餐、起居组织在同一房间，成为全家（jiā）交流的中心的一种层次较（jiào）高的厨房（fáng）形式（shì）。由于世界范围内各种生活方式（shì）的不断融合，先进的厨房设备在改变厨房形象（xiàng）的同时也在改变着厨房的工作方式。今天的厨房正由封闭（bì）式走向开放式与起居式，并（bìng）越来越多的渗透千家万（wàn）户的（de）家（jiā）庭中。
　　厨房环境设计的重点在于整体配套产品（pǐn）的开发。

　　1、厨房设备多元化的技术需求。厨房众多的设备、电器构成了厨房的空间（jiān）主体，因此如何协调（diào）这些具有（yǒu）专业性技术设备的造型、色彩、材质、图案就成为室（shì）内设计的关键。一方面要合理设（shè）置各类管线，选择符号人体尺度的开关插口（kǒu）位（wèi）置。另一方（fāng）面又需要根据（jù）平面功能安排好各类设备占据空间的位置，同时协调与（yǔ）界面装修的关系。

　　2、整体、统一、方（fāng）便、适用的（de）设计要求。厨房的功能是（shì）围绕着（zhe）三个工作中心进行的：贮藏中心，准备和清洗中心和烹调中心。三个区域间的交通连线构成了工作三角。厨房集中了大量的（de）设备（bèi），空间相对狭小，因此，厨房室内设计有其特殊性，这个（gè）特殊性在于设备自身的完整性与（yǔ）实用性。整体、统一、方便、适用的室内设计要求应（yīng）是厨房（fáng）室内设计较基（jī）本要求。

　　3、厨房整体配套产品的几种模式。厨房整体配套产（chǎn）品的开发（fā）一般可分（fèn）为三种类（lèi）型：第一类（lèi）是以设备与电器配套为主的产品，包括炉灶设备、烹饪设备、通风设备以及各类厨房电器。第二类是以厨房家具为主的配套，尤其是墙面固定橱柜。这（zhè）种（zhǒng）类型的配套能够对空间的艺术风格与视觉效（xiào）果产生重大影响。第（dì）三类实际上是前（qián）两类的综合，也是（shì）严格意义上的厨房配套产品，这类产品（pǐn）与建（jiàn）筑平面关系联系紧密，标（biāo）准与模数的制定比较（jiào）复杂，理想的设计模式是与建筑（zhù）设（shè）计同步进行。

　　绿色（sè）设（shè）计是未来厨（chú）房设计（jì）的发展趋势。

　　从面向21世纪可持续发（fā）展战略（luè）的概念出发，厨房的发展应以具有环保（bǎo）意识的绿（lǜ）色设计为主要趋势。中国传统烹饪的（de）操作技术中煎、炒、烹、炸所（suǒ）占的比例相当大，由此产生的油烟远高于西餐的烹（pēng）饪操作，因此，排（pái）烟问题十分突出。以以抽油烟机这一产品（pǐn）为例，虽然近年（nián）来有了很大的发展，但还是没有从根本上解决问题。使用液化石油气、煤气造成污染也很严重。要解决这个问题只能从设备的技术更（gèng）新与燃烧结构的改变来（lái）着手（shǒu）。

　　综上所述，未来的厨房室内设计上应追求造型完整统一、色（sè）彩感觉宽敞明快、材质处理平滑洁净、图案设置尺度适度。在达到这些基本要求后（hòu），再（zài）从设计的风格上去追求个（gè）性。显然（rán），以绿色设计（jì）概念生产的厨房整体（tǐ）设备（bèi）是能够满足这种（zhǒng）要求的，也符合着未来居室空间的审美（měi）要求。
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