油烟危害大,丰华油烟净化器呵护您(nín)的健康(kāng)

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每一种油脂产品都有“烟点”,也就是开始明显(xiǎn)冒烟的温度(dù)。过去那种(zhǒng)颜色暗淡的粗油,往往在130度以上就开(kāi)始冒烟(yān),而对于大部分如今的纯净(jìng)透明油脂产品来说,这个(gè)温度通常在200度左(zuǒ)右(yòu),有的甚至更(gèng)高。日常炒菜的合适温度是180度,实际(jì)上是无需冒烟之后才下菜的(de)。换句话说,冒油烟之后再放菜,是粗油时代的习惯,用如今的纯净油(yóu)脂烹调,冒油烟时的温度已经太高了,不(bú)仅对油有害,对维生(shēng)素(sù)有破坏,油烟本身就(jiù)是一(yī)种严重(chóng)的空气污染。

  
炒菜温度在200-300℃之间产生的油烟中(zhōng)含有多种有害物(wù)质,包括丙烯醛(quán)、苯、甲醛、巴豆醛等,均为有毒物质和致癌嫌疑物质。目前国(guó)内外研究(jiū)均已经确认,油烟是肺癌的风险(xiǎn)因素。在华人烹调(diào)圈中(zhōng),无论是内地、台湾、香港还是新加坡的研究,都(dōu)验证了油烟与烹调者健(jiàn)康损害之间的密(mì)切关系。  
 
除了让肺癌风险增大之外,油烟与糖尿病(bìng)、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究证明,经常炒菜的女性体内丙烯醛(quán)代谢物、苯和巴豆(dòu)醛的含量与对照(zhào)相比显著升高,也有(yǒu)研究(jiū)证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和(hé)丙二醛含量(liàng)大大高于非烹调者。这1-羟基(jī)芘就是多环芳烃类致癌物中的一种,而丙二醛是血液中的氧化产物,与心脏病等慢性(xìng)病有密(mì)切(qiē)关系。
 
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