厨房设备工厂内生产加工的质量保证措施 2.4.1严格按照生产加工操作（zuò）程序办事，坚（jiān）决执行公司的生（shēng）产加工制度。 2.4.2生产部要对生产过程中的每道工序、每个环节进行（háng）严格控制，要求操作（zuò）者按图纸、按工艺卡、按程序加工，...
2017-08-21
厨房设备的检验质量（liàng）控（kòng）制 2.2.1操作者在领料时负（fù）责检查材料型号及材料的保（bǎo）管质量，对质量不合格原材料有权拒绝领（lǐng）用。 2.2.2工序加（jiā）工中操作者进行（háng）首件自检。 2.2.3班长或班长指派（pài）他人负责操作者首件自检合格（gé）后的互检。...
2017-08-21
一、烟罩烟道清洗后90％以（yǐ）上可以（yǐ）见（jiàn）到烟道原有的内壁铁皮色（sè），不残留块（kuài）状顽固油污； 二、灶（zào）台表面免费清洁，做到表面无油污，光亮整洁； 三、风机叶（yè）轮达到表面90％以上能够见到底漆，电机底部（bù）无沉淀的油污； 四、外部烟...
2017-07-21
医院作为特殊的公共区域,其厨房设计有其特殊性,除了遵循基本的规范要求外,还必须注意: 1. 总面积以每人（rén）0.4-0.5m2计算 2. 营养（yǎng）厨房应在（zài）入口处设置营养办公室,配（pèi）餐室（shì）和餐（cān）车（chē）停放处,并（bìng）应有冲洗（xǐ）和消毒（dú）餐（cān）车类厨房设备. 3. ...
2017-06-30
运水烟罩操作原理与（yǔ）日常使用养护 运水（shuǐ）烟罩是一种（zhǒng）新型的环保（bǎo）产品，近年来，很多厂家一直致力研究运水烟罩的（de）功能改过，经过多次 反复实验,现在各项（xiàng）指标都有了显著提（tí）高，有的运（yùn）水烟罩对油的净化率可达93%以上，对烟及...
2017-06-20
（1）一字型:把一切（qiē）的作业区都组织在一面墙上（shàng），通常在空间不大、走廊狭隘情况下选用。一切（qiē）作业都在一条直线上完结，节约（yuē）空间。中创大厨房主张作业台不（bú）宜太长，不然易（yì）下降功率。在不阻碍通道的情况下，可组织一块能弹...
2017-05-31